今回ご紹介するのは兵庫県神戸市にある
「レチュール・ユゲ」さんの「フロマージュ・フレ」です!
このチーズは原乳を搾った日から2日でできあがる
熟成する前の生まれたての生チーズなんだそうです。
元々はカマンベールチーズ失敗の連続の中からあみ出したものだそうで
「フロマージュ・フレ」(フレッシュなチーズ)と名付けたんだとか。
乳酸菌が豊富で脂肪分が少ないという特徴を持ち
ジャムと一緒にパンにのせたり
サラダに添えたり、ハムで巻いたりと使い方いろいろ!
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レチュール・ユゲ
http://www.yugefarm.com/index.html